Vignobles & Compagnie "Les Sources de Montmirail"

AVRIL 2019


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... au pied des Dentelles de Montmirail. Une cuvée qui puise donc sa richesse de son histoire et son terroir. A Gigondas, le vin est une tradition millénaire puisque dès l’Antiquité des cuves servant à la conservation du vin sont taillées dans la roche calcaire du Massif des Dentelles de Montmirail. Le village médiéval de Gigondas est aussi connu pour ses sources, symbole de pureté et de renouveau. La vertu de ses eaux curatives particulièrement renommée en fit une station thermale très en vogue au XIXème siècle. La cuvée « Les Sources de Montmirail » nait donc sur le terroir remarquable du massif des Dentelles de Montmirail composé de grandes terrasses alluviales riches et de coteaux particulièrement abrupts. Avec un ensoleillement méridional, la vigne y puise force et caractère. La combinaison des terroirs « calcaire, argiles et cailloux » associée à celle des cépages « Grenache et Syrah » et de leur longue macération offrent une cuvée unique, structurée et complexe au nez intense de sous-bois, de violette et de clou de girofle. Charnu en bouche, il révèle une finale épicée et harmonieuse. Un vin élégant pour les fins gourmets !